Ziemniaczana popisowa

No dobrze, zdradzę przepis na moją "Ziemniaczaną popisową"... Niech stracę. Trudna nie jest.
Jak dotąd zupa zawsze smakowała. Kiedyś jak zobaczyłem ten przepis i w składzie jajko wlewane do zupy jakoś nie mogłem się przełamać. Ale obawy okazały się nieuzasadnione.

Składniki:

- porcja rosołowa;

- warzywa: 1 seler, kilka marchewek, może 2 pietruszki, por, 2 cebule; ja zamiast tego ostatnio kupuję opakowanie mrożonki "włoszczyzna - słupki";

- 1 kg ziemniaków

- 2 jajka - to nie pomyłka;

- spory pęk natki pieruszki - to bardzo ważne żeby było jej dużo; jakaś licha jedna raz rozgałęziona łodyga za 1,50 w hipermarkecie nie wystarczy ;)

- kostki rosołowe;

- pieprz mielony; ziarnisty jak jest to też

W garnku ugotuj wywar z czegoś - ja wrzucam porcję rosołową. Nie zapomnij zebrać wszystkie szumowinki.

Cebule obierz, przekrój na pół i połóż na ogniu żeby sie przypaliły - im więcej tym lepiej. To daje kolor i aromat, a w całym domu pachnie wybornie.

Opalone cebule i - jeśli masz - kilka ziaren pieprzu wrzuć do gotującego sie wywaru i pogotuj trochę na małym ogniu - może 1/2 a może 1 godzinę - zależnie od nastroju. Zupa im dłużej gotowana tym lepsza.

W tym czasie obierz ziemniaki, umyj i pokrój na większą kostkę. Jeśli masz warzywa zrób z nimi to samo. Wrzuć wszystko do garnka z wywarem. Dodaj kostki rosołowe - tak ok. 1 kostka/ 1 l. Jak masz mrożonkę to masz trochę luz - dodasz ją po tym jak zmiękną ziemniaki. Troche pogotuj - do miękkości. Dopraw ewentualnie mielonym pieprzem i solą do smaku. Zmniejsz ogień pod wywarem.

W szklance widelcem rozbełtaj dwa jajka. Na lekko gotującą się zupę, z większej wysokości lej cienki strumień rozbełtanych jajek powoli mieszając zupę tylko w jednym kierunku wkoło.

Dodaj posiekaną natkę pietruszki i zamieszaj.

Smacznego!